Fisk og skaldyr efter sæson/ med torvets grønt. ( køkkenchefen sammensætter menuen ). Helstegt Ooksehøjreb/ serveret med ristede hele champignoner, torvets grøt, bønner svøbt i bacon, hjemmerørt bearnaise sauce og bagt kartoffel. Kronhjortefilet. bagt i basilikum serveret med kastjanecremesauce, råsyltede skovbær, ovnbagte rodfrugter samt torvets grøntsager, hertil små kartofler i krocotté med soltørrede tomater. ( tillæg per. person. kr. 55,- ). Kalvemørbrad/ serveret med hvid trøffel blaccquette, panerede østershatte, torvets grønt ogpommesrösti tilsmagt friske krydderurter. (tillæg til menupris pr. couvert kr. 25,-) Kalvefilet stegt som vildt serveret med waldorf salat, syltede tyttebær, ribs glaserede små kartofler hertil vildtflødesauce. Grillet oksemørbrad med rødvins/moutardesauce, spinattimbale, ovnbagte skalotteløg med pesto, dampet grønt hertil flødekartofler. (tillæg til menupris pr. couvert kr. 35,-) Stegt perlehønebryst/ farseret med flødeost, hertil hønsefumé med citrongræs, rødbede-pickles med mynte, smørdamoede kål tilsmagt porse guldøl, torvets grøntsager samt pommes - anna med hvidløg.